Linguadinhos com legumes ao vapor

Estes filetes de linguado são muito fáceis de fazer. Ideal para o Verão por ser uma receita muito leve....

Ingredientes por papelote:

- 1 filete de Linguado

- Alho francês às rodelas (1 mão cheia)

- Espargos cortados às rodelas (1 mão)

- Meia cenoura (pequena) às rodelas ou fatias finas

- Um pouco de bróculos aos pedaços

- Fatias de cogumelos Portobelo

- Sal e pimenta

- Endro (erva aromática)

- Azeite

- Uma folha de aluminio

Preparação:

Numa folha de aluminio colocar o alho francês, os espargos a cenoura e os bróculos em camadas. Temperar com um fio de azeite, sal e pimenta. Colocar por cima deste preparado o filete de linguado temperando com sal, pimenta e um pouco de endro. Por fim, colocar uma camada de cogumelos laminados com um fio de azeite por cima.

Fechar a folha de aluminio em papelote e vai ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos.

Servir com salada, ou batatas cozidas.

Bifes de Perú receheados com espinafres e gorgonzola com nozes

Adoro estes bifes de perú! Este recheio para além de simples pode ser utilizado em outras receitas como por exemplo para fazer canelones.

Ingredientes (4 bifes):

- 4 Bifes de perú

- Cerca de 120gr de queijo gorgonzola

- Nozes a gosto

- 300 a 400 grs de espinafres frescos

- Azeite

Numa frigideira colocar um fio de azeite. Deixa-se aquecer um pouco e coloca-se os espinafres. Quando os espinafres começarem a ficar cozinhados adicionar o gogonzola aos pedaços. Deixar cozinhar um pouco e por fim colocar as nozes partidas aos pedaços.

Sobre os bifes coloca-se o preprarado de espinafres e enrolam-se os mesmos prendendo com um palito. Vão a fritar em azeite.

Acompanha por exemplo, com batata cozida gratinada com molho de natas, gorgonzola e pimenta moida.

É delicioso!!!

Coelho da Bisavó Alice

Esta é uma receita muito antiga, simplesmente deliciosa! Foi a minha avó que me ensinou a fazer este prato que tanto gosto, é um legado da familia que vos ofereço.

Ingredientes:

- 1 Coelho partido aos pedaços

- 2 Cebolas cortadas às rodelas

- 2 Tomates bem maduros partido aos pedaços

- Azeite

- Sal

- 1 Raminho de carqueja (opcional)

- 1 piri-piri (opcional)

Confecção:

Coloca-se o coelho aos pedaços na panela quando o azeite estiver quente. Vai-se virando o coelho até ficar alourado.

Adicionam-se as 2 cebolas às rodelas. Quando a cebola estiver translucida adiciona-se a folha de louro, o sal e os 2 tomates maduros.

Deixa-se cozinhar bem. Se necessário acrescenta-se um pouco de água tendo o cuidado de retificar o sal.

Coloca-se o raminho de carqueja e o piri-piri, deixa-se cozinhar mais um pouco e está pronto.

Acompanha com batata cozida ou batata a muro.

Bom apetite!