Bolo de framboesas

Este bolo é simplesmente delicioso, ideal para aproveitar os dias de Outono acompanhado por um chá!

Ingredientes:

- 1 Pacote de Natas

- 2 Ovos inteiros

- 2 Chávenas de farinha (+-200grs)
- 1 Chávena de açucar (+- 100grs)

- 175 grs de Manteiga sem sal

- 1 Colher de chá de fermento

- 1 Colher de chá de essência de baunilha

- 1 Colher de café de canela

- Framboesas congeladas a gosto

Preparação:

Batem-se os ovos com as natas, acrescenta-se a manteiga e essência de baunilha.

Misturam-se todos os ingredientes secos  na mistura e bate-se tudo até obter uma mistura homogénea.

Acrescentam-se as framboesas congeladas a gosto.

Numa forma untada, vai ao forno (pré-aquecido) a 200ºGr, vai a cozer durante cerca de 45 minutos.

Cereais de Aveia caseiros

No outro dia deram-me esta receita que é deliciosa. Nada melhor que ter uns cereais prontos a comer e sobretudo muito saudáveis. Apenas acrescentei a canela nesta receita.
É ideal para comer com leite, iogurte, sumo natural.....

Ingredientes:
-1 pacote de Aveia integral
- Azeite a gosto
- Mel a gosto
- Canela a gosto

Preparação:
Num tabuleiro colocamos a aveia, rega-se com um fio de azeite. Mistura-se com uma colher para que a aveia fique uniformemente húmedecida. Coloca-se mel em fio e canela.
Vai ao forno (+-200ºGr) durante +- 30 minutos.
Vai-se retirando o tabuleiro do forno para mexer a aveia, acrescenta-se mais mel e mexe-se (se necessário azeite também). Volta para o forno até ficar tostado.
Retira-se o tabuleiro do forno e deixa.se arrefecer, quando o preparado secar, solta-se a aveia com ajuda de um garfo ou colher. Guarda-se em local seco.

Sugestão:
Fazer a receita acrescentando nozes, amendoas ou avelãs.....

Camarões com Chutney de hortelã, maçã e ananás

A Primavera chegou.... o calor está a chegar....e as receitas leves e frescas começam a apetecer!

Deixo-vos com uns camarões deliciosos que podem ser uma entrada ou mesmo uma refeição.

Camarões

- Camarões crus de tamanho médio

- Farinha

- Pão ralado

- Sementes de sésamo

- 2 Ovos batidos

- Limão

- Malagueta

Descascar os camarões e temperá-los com sumo de limão e uma malagueta picada.

Passar os camarões por farinha, de seguida passe-os por ovo e por fim no pão ralado com sésamo (colocar num prato porções iguais de sésamo e pão ralado, misturar).

Frite os camarões em azeite ou óleo bem quente, durante cerca de 1 a 2 minutos.

Molho Chutney Hortelã com maçã e ananás

- 1 Maçã descascada e cortada aos pedacinhos

- 1 Rodela de Ananás

- 6 Colheres de sopa de côco ralado

- Sumo de 2 a 3 limões (depende do tamanho)

- Folhas de 1 bom ramo de hortelã

- 1 Pedaço de gengibre cortado aos pedaços (a gosto)

- Umas gotas de água

- 2 Colheres de sopa de açucar mascavado

- 1 colher de chá de sal

Passar todos os ingredientes com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea.

Sugestão de empratamento

Faça umas espetadinhas com os camarões e fruta a gosto (ananás, morangos, maçã, kiwi...) e sirva com o molho chutney ao lado.

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Folhadinhos de Alheira de Caça

Estes folhadinhos são uma entrada ideal para um jantar diferente. São simples e rápidos de se fazer, e deliciosos também.

Ingredientes para cerca de 10 folhadinhos:

-1 Alheira de caça ou outra

-1 Embalagem de massa folhada (a do LIDL é optima porque é rectangular)

-1 Gema de ovo

Preparação:

Assa-se a alheira no forno e quando estiver pronta retira-se o recheio cortando a película envolvente.

Estende-se a massa folhada e cortam-se 10 tiras rectangulares não muito grandes (se utilizar a massa folhada do LIDL vai sobrar um pouco).

Coloca-se em cada rectangulo de massa folhada uma porção da massa da alheira. Dobra-se a massa e preciona-se os os lados da massa até ficar unida formando um folhadinho quadrado. Por fim pincela-se com a gema de ovo batida.

Vai ao forno pré aquecido a 200ºGraus durante 10 a 15 minutos.

E está pronto a servir.

Pasta com inspiração grega

Esta pasta é tão fácil de fazer que não vão querer outra coisa!!!

É uma delícia pronta em 10 minutinhos...

Ingredientes para 2:

- Quase uma embalagem de Esparguete

- Sal

- Uma embalagem (eu gosto da Vitacress) de tomatinhos cherry

- 2 Dentes de Alho

- Azeite

- Cogumelos portubello laminados a gosto

- Azeite

- Uma embalagem de queijo Feta (queijo grego)

- Oregãos a gosto

Preparação:

Enquanto o esparguete coze com um pouco de sal, cortam-se os cogumelos e os tomates cherry ao meio.

Numa frigideira, coloca-se azeite e os dois dentes de alho esmagados e deixa-se alourar. Quando o esparguete estiver quase pronto (al dente) salteam-se os cogumelos e os tomates, 2 a 3 minutos não mais.

Escorre-se o esparguete e envolve-se no salteado.

À parte, numa tacinha, parte-se grosseiramente o queijo feta envolvendo-o em oregãos a gosto com a ajuda dos dedos.

Depois é só servir o esparguete com o queijo.

É divinal e muito fresco!

Deliciem-se.......

Arroz com cogumelos portobelo

Ingredientes (4 pessoas):

- 2 Chávena de chá de arroz carolino
- 2 Chávena de chá de água
- Cerca de 6 cogumelos portobelos de tamanho médio grosseiramente laminados
- Coentros picados
- 3 Dentes de alho esmagados
- Azeite
- Sal a gosto

Numa panela com azeite (suficiente para cobrir o fundo) colocam-se os dentes de alho deixando-os a alourar ligeiramente. Em seguida coloca-se o arroz fritando-o ligeiramente. Colocam-se os cogumelos no arroz e continua-se a mexer o arroz para que continue a fritar.
Adiciona-se os coentros picados, sal e as duas chávenas de água. Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 12 minutos em lume brando e sem nunca retirar a tampa.
Após os 12 minutos, retirar do lume e reservar durante mais uns minutos e está pronto!!!
É delicioso e óptimo para acompanhar com carne.

Bife do Lombo com legumes salteados

Esta é uma receita simples e nutritiva!! Fácil de fazer...ideal para aqueles dias em que temos pouco tempo para cozinhar.

Ingredientes para 2:

- Dois bifes do lombo temperados apenas com um pouco de sal

- 2 Batatas grandes

- Cogumelos portobelo pequenos cortados em quatro (a gosto)

- 4 Espargos cortados aos pedaços

- Azeite

- Sal

Preparação:

Cozem-se as batatas cortadas aos cubos. Reserva-se.

Grelham-se os bifes enquanto numa frigideira com azeite colocam-se as batadas cozidas, os cogumelos, os espargos e um pouco de sal. Salteam-se os legumes até estarem ligeiramente cozinhados.

E está pronto! Uma delícia!