Bolinhos de Arroz com Perú

Há uns dias sonhei com bolinhos de arroz, e acordei com uma enorme vontade de comer uns. Como não tinha nenhuma receita inventei esta!

Ingredientes (2/3 Pessoas):

- 1 Chávena de chá de arroz carolino
- 1 Chávena de chá de queijo da Ilha ralado
- Salsa picada
- 1 Ovo inteiro
- 1 Malagueta vermelha picada (para não ficar picante retiram-se as sementes)
- ½ Chávena de chá de ervilhas
- 2 Colheres de sopa de pão ralado
- 1 Bife de Peru cortado aos quadradinhos pequeninos temperado com sumo de limão

Reserva-se o arroz bem cozido e o peru frito em azeite.
Numa taça misturam-se todos os outros ingredientes excepto o pão ralado, adiciona-se o arroz, o peru e o pão ralado.
Com a ajuda de duas colheres fazem-se bolinhas com o preparado. Envolvem-se as bolinhas em pão ralado e vai a fritar em azeite.
Se preferirem podem colocar as bolinhas no forno e assim tornam estes bolinhos mais saudáveis.
Servem-se por exemplo com uma salada.